About the Recipe
Ingredients
500 g de garbanzos cocidos
1 cebolla
400 g de calabaza limpia
2 zanahorias
½ manojo de acelgas
1 guindilla (opcional)
Aceite de oliva y sal
Preparation
Paso 1. Pelar la cebolla, rallar la zanahoria y trocear junto con la calabaza.
Paso 2. Añadir todo a una olla, cubrir y sazonar. Cocer a fuego medio durante unos 40 minutos. Si hiciera falta, se puede añadir más agua.
Paso 3. Precalentar el horno a 190º. Añadir papel de horno y los garbanzos. Tostar unos 10-12 minutos, removiendo algunas veces.
Paso 4. Lavar las acelgas, cocer unos 10 minutos en agua salada y escurrir. Refrescar con agua.
Paso 5. Escurrir el resto de vegetales reservando el agua y triturar con el resto de los garbanzos.
Paso 6. Añadir el agua reservada hasta obtener una masa homogénea, sin ser muy espesa. Rectificar de sal si fuera necesario.